フードロス削減

今日は暑かったです。毎年暑くなると必ずやってしまう「食品ロス」を防ぐために、おかずを作りすぎないように気を付けています。それでも残ってしまったおかずを冷蔵庫に入れられるように隙間を作っています。買いすぎ防止にもなりますし。今年は暑いせいか畑...

大根を収穫しました父が大根を収穫してくれました。本体は1本ずつ新聞紙に来るんで冷蔵庫へ、葉の方は、、、この倍あります。昨年のようにふりかけを作ろうか。とりあえず今夜はゆでてかさを減らすところまでやろうかな。絶対に捨てません。もったいない。お...

昨日、父が秋大根を収穫してくれました。私の作業は葉っぱの処理。この倍あります。いっぺんに全部は無理なので、まず写真に写っている分をふりかけにすることにしました。原因がわからないけれど、今年は大根も葉も固い。細かく切るのが大変だったので、一旦...

食べ物の廃棄を無くそうと、ブロッコリーの茎や葉を全てお味噌汁にしてみました。今までも中心の太い茎は使っていましたが、葉や細い茎は捨てていました。何かで「食べられる」と読んだので、見切り品を手に入れたついでにチャレンジ。中心の太い茎は固い皮を...

今年最後に収穫したピーマンを冷蔵庫に入れて置いたら、痛んではいなかったけれどフニャフニャになっているモノがあって、慌てて使いました。青椒肉絲にしました。いつものように、たけのこの代わりに大根です。ピーマンは種まで使います。これまたいつものよ...

良い天気なのに突然の土砂降り。秋の天気ってこんなに極端だったかな。一昨日、青いトマトでジャムを作りました。青いトマトなんて通常は捨てると思いますが、あるとき「食べる方法はないか」と思って調べたらジャムが見つかりました。ほかにもできるだけ食べ...

今日のやりくり昨日トマトを7割方撤収しました。気温が低くなってきたのでもう赤くならないだろうと、青いトマトのまま収穫しました。捨てるのはもったいないので、毎年ジャムを作っています。砂糖はトマトの重量の50％にしています。トマトは2,278g...